Procede de aceitunas de la variedad dominante en nuestra comarca de Estepa, aceite de aroma muy fresco, frutado de aceituna verde típico de nuestra variedad hojiblanca.
Este aceite tiene un frutado que recuerda a la hierba fresca cortada y a manzana, que junto a las intensidades medias de los atributos picante y amargo, caracterizan a la variedad más importante de nuestro territorio.
Muy fresco a la vez que delicado con elegante amargor y picor.
Son aceites excelentes en su análisis sensorial, frutados y ligeramente picantes y amargos. Tienen un inmejorable resultado en su uso en cocinas tanto para preparados en crudo como para guisos y frituras.
